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北海道 旭川市　〜地域情報を扱う・ローカルサーチ > ライフスタイル >
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地方都市のための検索サイト、北海道 旭川市　〜地域情報を扱う・ローカルサーチ。
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＜地方都市の概要＞
旭川市（あさひかわし）は、北海道にある都市で、上川支庁の所在地。
札幌市に次いで道内で2番目の人口を有する。

戦前は陸軍第七師団が置かれ、軍都として発展した。
道北圏域の中心都市として、近隣市町に行政・商業・工業など強い影響力を持つ。
近年は、行動展示で人気の旭山動物園や、旭川ラーメンで全国にその名を知られる。

アイヌの人々は、忠別川のことを「波のある川」の意味でチウ・ペツと呼んでいた。
しかしこれをチュッ・ペツ（日の川）と勘違いした結果、
「旭川」という地名が生まれたとされている。

北海道のほぼ中央にある上川盆地に位置している。
内陸特有の気候で年間の気温差が大きい。夏は緯度の割に暑く、冬は厳しい寒さとなる。
1902年1月25日には日本の気象官署での観測史上最低気温摂氏-41.0度を記録した。
年間を通して風が弱く、冬に地吹雪が発生することがほとんど無い。
降水量も北海道内では少なく、全国平均値や北海道南部・函館市の半分程度である。
これは、梅雨が無く、台風の影響も全く受けないためである。
夏は湿度が低くカラッとした気候で過ごしやすい。
気温を除けば、比較的穏やかな気候といえる。地震も少ない地域である。

石狩川、忠別川、美瑛川、牛朱別川など大小130の河川が流れ、740あまりの橋が架かる。
中でも石狩川と牛朱別川の交わるところにある旭橋は、
1932年完成した鉄製アーチ橋で「川のまち」旭川の象徴として市民に愛されてきた。
旭橋は北海道遺産に選定されている。

旭川駅周辺では駅の高架化を含む再開発事業が行われており、
この旭川駅周辺開発地区をさして北彩都あさひかわ
（きたさいとあさひかわ）という愛称がつけられている。
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■旭川ラーメン■
旭川ラーメン（あさひかわラーメン）とは、北海道旭川市周辺で供され、食べられるラーメンを言う。

旭川市は、人口比でも数多くのラーメン専門店が存在するラーメン王国といえる。
旭川ラーメンは、醤油ラーメンが一番著名であるが、
有名店でも塩や味噌ラーメンをメインとしているチェーンがあるなど、必ずしも統一されてはいない。

スープは、豚骨と魚介類でだしをとったものが基本である。
魚介類を使っても、その風味が必ずしも前面に出ない作りをしていることが多く、
他の地区の魚介だしを使うラーメンとの一つの違いと言える。
ラードを使用するためにスープの上層に油が浮いているものが多く、それにより、ラーメンが冷めにくいのも特徴である。

麺は、中細の縮れ麺を使用するケースが多い。
中でも旭川市の製麺所である加藤ラーメンや藤原製麺製のものが大きなシェアを占めており、
加藤ラーメンは、旭川ラーメンを取り上げる際に度々マスコミに取り上げられた。

具は、ねぎ・メンマ・チャーシューと、シンプルなことが普通である。
メンマは、味付けせず塩抜きだけしたものを使うことが多い。
北海道の特産物であるカニやホタテなどの海産物、バターやコーンなどを具として供するラーメンもあるが、
市民の間では北海道外からの観光客向けとの認識がなされている。

旭川ラーメン文化圏は、旭川市のみならず、富良野市や名寄市などの上川支庁近辺一帯に及ぶ。

■代表する店
・蜂屋 - 新横浜ラーメン博物館に常設店として出店中の老舗。
　　　　戦後まもなく豚骨と魚介類でスープをとるという旭川ラーメンの基本を作り、魚介のだしの風味も強い。
・山頭火 - 旭川ラーメンブームに大きく貢献した塩味を得意とするチェーン。
　　　　全国各地にチェーン店展開し、米国にも4店舗展開している。
・よし乃 - 旭川でみそといえばここが大変有名。市内と札幌に支店あり。
・梅光軒 - 旭川市民の投票により決定した「あさひかわらーめん大賞」受賞。愛知県と奈良県に支店がある。
　　　　首都圏に固定店舗による支店はないが、イベントスペースなどへの出店が見られる。
・ふるき - みそ味が中心の隠れた名店とされる。
・味のありこま - 札幌にも進出。
・蔵 - テレビ東京系「出没!アド街ック天国」で紹介された。塩のねぎラーメンが特色。
・青葉 - 中曽根康弘元首相も来店。魚介だしを前面に押し出している。
・天金 - 旭川有数の老舗。魚介だしを使用しない濃厚なスープが特色。

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